Bột cháo canh Kính Hương

Bột cháo canh Quảng Bình nhiều năm qua luôn là một trong những món đặc sản truyền thống thơm ngon, nức tiếng. Và đặc biệt luôn là niềm tự hào của mỗi một người con quê hương Quảng Bình. Dù sống ở đâu trên đất nước hay trên thế giới này thì họ vẫn luôn nhung nhớ về hương vị món ăn quê nhà dân dã, bình dị ấy. Chắc chắn rồi, nói đến đây, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến sản phẩm bột cháo canh Kính Hương. Đây là sản phẩm sở hữu những đặc trưng riêng của vùng miền, kế thừa phương pháp sản xuất bột cháo canh thủ công mà ông cha đã truyền lại. Vậy, trong bài viết này, hãy cùng Đặc Sản Quảng Bình tìm hiểu chi tiết hơn bạn nhé.

Có thể nói rằng trong suốt hơn 30 năm qua, cơ sở sản xuất bột cháo canh Kính Hương đã trở thành một phần không thể thiếu ở trong đời sống và văn hóa ẩm thực của bà con Quảng Bình. Đồng thời cũng đã ghi lại dấu ấn mạnh mẽ ở thị trường trong và ngoài nước. Đằng sau sự phát triển của bột Kính Hương chính là câu chuyện xúc động về lòng đam mê, về sự kiên trì, nghị lực của một nhân vật. Vâng, đó là ông Phan Văn Kính – Chủ cơ sở bột. Ông là một cựu quân nhân đã lựa chọn gắn bó với nghề truyền thống này!

Sau khi xuất ngũ, ông trở về quê hương với mong muốn xây dựng đời sống gia đình hợp phúc. Trong khi đó, bối cảnh nền kinh tế quê nhà còn đang gặp rất nhiều khó khăn. Bà con khắp nơi ai ai cũng phải phụ thuộc hoàn toàn vào lúa, gạo. Thế nhưng sự thật thì giá trị mà họ thu về lại không đủ để trang trải cuộc sống.

Đứng trước tình cảnh ấy, ông đã không ngừng tìm hỏi và học hỏi để làm nên được thức bột cháo canh. Đây là sản phẩm từ lúa gạo nhưng từ trước đến nay lại chưa ai sản xuất. Và đó là bước ngoặt to lớn, quan trọng, khởi đầu cho hành trình phát triển thương hiệu bột Kính Hương đến tận bây giờ.