Mận hậu 1 loại cây trồng hết sức quen thuộc với bà con nông dân tại Mộc Châu. Trên địa bàn huyện Mộc Châu có hàng nghìn hộ trồng cây mận hậu diện tích lớn. Sản phẩm sản xuất ra bán dưới dạng thô chưa qua chế biến với giá trị kinh tế không cao. Thường xuyên bị thương lái ép giá. Hoa quả xuất đi xa không có kỹ thuật bảo quản ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm. dẫn đến những người làm nông nghiệp có thu nhập không cao.
Xuất phát từ những vấn đề trên và từ những trăn trở với ngành nông nghiệp thiếu khoa học và kỹ thuật của miền núi, HTX dịch vụ phát triển nông nghiệp 19/5 ra đời và đầu tư xây dựng xưởng sản xuất dùng những nguyên liệu tại địa phương. Xưởng sản xuất của HTX ra đời làm tăng giá trị kinh tế của quả mận hậu Mộc Châu đảm bảo cho bà con nông dân có điều kiện kinh tế tốt hơn. Từng bước đưa các mặt hàng nông sản của Mộc Châu tham gia vào thị trường các tỉnh lân cận, trong nước và xuất khẩu.
Từ những quả mận hậu chín mọng được thu hái mang về qua các khâu làm sạch phân loại rồi tới tách hạt sau đó là ướp gừng tươi cuối cùng là sấy hơi, để nguội và đóng gói HTX đã cho ra đời sản phẩm mận tách hạt sấy dẻo gừng tươi. Sản phẩm mận tách hạt sấy dẻo gừng tươi của HTX sử dụng 100% các nguyên liệu tại địa phương, quá trình chế biến không sử dụng các chất bảo quản, chất phụ gia nên giữ được hương vị tự nhiên của quả mận hòa quyện với vị cay của củ gừng tươi. Sản phẩm chế biến theo công nghệ thủ công truyền thống đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Gừng già được trồng tại Mộc Châu có vị thơm nồng, cay sắc. Phù hợp khi đưa vào thành phần sản phẩm. Bản thân quả mận hậu không có mùi rõ rệt nên khi đưa vị gừng vào sản phẩm có mùi thơm của gừng , vị cay có tác dụng làm ấm cơ thể, phòng viêm họng, sản phẩm còn có tác dụng chống say tàu xe.
