Thịt trâu khô Phong Sương
Thương hiệu:
Mã sản phẩm:
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc, thường được dùng để thiết đãi khách quý. Những chú trâu được chăn nuôi tự nhiên trên đồi núi, có chất lượng thịt thơm, tỷ lệ mỡ và thịt cân đối sẽ được lựa chọn để chế biến món thịt trâu gác bếp.
Món thịt này được chế biến từ bắp thịt không có gân, lược bỏ các thịt thừa bèo nhèo từ trâu nuôi thả rông trên các vùng núi của Tây Bắc. Thịt được lóc và thái dọc theo thớ thịt thành các miếng dạng con chì.
Sau khi sơ chế sạch, thịt trâu được tẩm ướp theo công thức gia truyền riêng, thường sẽ gồm muối, tiêu, hạt dổi, mắc khén, tỏi, ớt, gừng đặc trưng của người dân tộc vùng núi Tây Bắc.
Khi thịt đã thấm đều gia vị, người đầu bếp sẽ treo thịt trên ngọn lửa để sức nóng của lửa và khói từ than củi làm chín đều miếng thịt. Khi thịt săn lại là có thể ăn được. Khi thành phẩm, thịt trâu gác bếp sẽ có mùi khói thơm nhẹ nhưng không gây khó chịu.
Món thịt trâu gác bếp được chế biến tự nhiên và theo các kỹ thuật gia truyền, không sử dụng chất bảo quản nhưng rất thơm ngon và có thể dự trữ ăn dần được trong khoảng thời gian dài.
Sản phẩm đật chứng nhận OCOP 3 sao năm 2021 tại Điện Biên.
Thông tin sản phẩm
1/. Thành phần: Thịt trâu, muối, gia vị
2/. Hạn sử dụng: được in trên bao bì sản phẩm.
3/. Quy cách đóng gói: gói/1kg.
4/. Đơn vị sản xuất: Cơ sở kinh doanh Lò Thị Sương.
5/. Đại lý phân phối: Công ty TNHH Tất Thành Vũ.
6/. Hướng dẫn sử dụng:
1. Thịt trâu gác bếp mới mua về
Thịt đã được chế biến sẵn hoàn toàn chín, bóc ra và thưởng thức ngay. Nếu trong trường hợp miếng thịt to thì dùng chày to đập mạnh rồi xé tơi thì ăn vô cùng tuyệt vời.
2. Thịt trâu gác bếp hút chân không và để tủ lạnh.
Khi quý vị sử dụng không hết ta gói kín bảo quản trong ngăn đông (được 3-5 tháng). Khi sử dụng các bác làm như sau:
- Bỏ thịt ra ngoài cho rã đông.
– Cách 1: Cho vào lò vi sóng (trước khi đặt lò nhúng miếng thịt vào nước cho ướt). Bật 600W và để 1,5 – 2 phút.
– Cách 2: Hấp hoặc xôi lên (hấp cách thủy) khoảng 5 – 7 phút.
- Chấm trâu gác bếp gì cho ngon?
– Cách 1: đơn giản là chấm tương ớt
– Cách 2: (ĐẶC BIỆT) 2 hạt dổi, 1 thìa mắc khén, 1 thìa muối, 1 chút nước, 1 quả ớt. Giã tất cả rồi cho 1 chút nước vào.
7/. Cảnh báo:
- 0 - 5 độ: 45 ngày .
- 10 - 18 độ: 6 tháng.
- Ngưng sử dụng sản phẩm khi có mùi lạ hoặc hết hạn sử dụng
